Thiết Kế Quán Cafe Ngoài Trời: Tuyệt Chiêu “Hút Khách” Bằng Không Gian Mở Đầy Cảm Xúc

Chào bạn – những ông bà chủ tương lai của đế chế F&B!

Có bao giờ bạn tự hỏi: Tại sao giữa hàng trăm quán cafe máy lạnh kín mít, người ta vẫn “đổ xô” đi tìm những góc quán sân vườn, những chiếc ghế đẩu vỉa hè hay những quán ven sông lộng gió? Câu trả lời nằm ở hai chữ: “Trải nghiệm”.

Sau những giờ làm việc căng thẳng trong bốn bức tường văn phòng, khách hàng khao khát được hít thở khí trời, được chạm vào thiên nhiên. Chính vì thế, mô hình thiết kế quán cafe ngoài trời đang trở thành “mỏ vàng” chưa bao giờ hết hot tại Việt Nam. Nó không chỉ mang lại sự phóng khoáng, tự do mà còn giúp chủ đầu tư tiết kiệm kha khá chi phí điện năng vận hành.

Nhưng, làm sao để thiết kế quán cafe ngoài trời vừa đẹp, vừa bền trước nắng mưa, lại vừa tối ưu chi phí? Hôm nay, hãy cùng tôi “mổ xẻ” tường tận chủ đề này nhé!

Tại sao thiết kế quán cafe ngoài trời lại là xu hướng “vua”?

Không phải ngẫu nhiên mà các “ông lớn” như Highlands hay The Coffee House đều cố gắng dành ra một khoảng diện tích cho khu vực outdoor (ngoài trời).

1. Không gian “sống ảo” cực chất: Ánh sáng tự nhiên luôn là lớp filter đẹp nhất cho mọi bức ảnh. Một bản thiết kế quán cafe ngoài trời tốt sẽ tạo ra vô vàn góc check-in, biến khách hàng thành những người marketing miễn phí cho bạn.
2. Thoáng đãng và Thư giãn: Không khí đối lưu tốt giúp khách hàng cảm thấy dễ chịu hơn, ngồi lâu hơn và… gọi món nhiều hơn.
3. Linh hoạt phong cách: Từ phong cách Tropical (Nhiệt đới), Industrial (Công nghiệp) bụi bặm cho đến Vintage hoài cổ, tất cả đều thăng hoa rực rỡ dưới bầu trời tự nhiên.

Tuy nhiên, thách thức lớn nhất của thiết kế quán cafe ngoài trời chính là… ông trời. Nắng, mưa, bụi, côn trùng là những kẻ thù mà kiến trúc sư phải giải quyết triệt để.

Các mô hình thiết kế quán cafe ngoài trời “hái ra tiền”

Khi nhắc đến thiết kế quán cafe ngoài trời, chúng ta có rất nhiều biến thể thú vị. Tùy vào mặt bằng bạn có, hãy chọn “chiếc áo” phù hợp nhất.

1. Thiết kế quán cafe ven sông – “View triệu đô”

Nếu bạn may mắn sở hữu mặt bằng gần sông hồ, xin chúc mừng, bạn đã nắm trong tay 50% cơ hội thắng lợi. Thiết kế quán cafe ven sông luôn có sức hút mãnh liệt nhờ gió mát và tầm nhìn rộng mở. Với mô hình này, thiết kế quán cafe ngoài trời cần tập trung vào việc quy hoạch lan can an toàn, sử dụng sàn gỗ chịu nước và bố trí ghế ngồi hướng ra mặt nước để tận dụng tối đa “view”.

2. Thiết kế quán cafe sân vườn (Garden Coffee)

Đây là kiểu thiết kế quán cafe ngoài trời kinh điển. Điểm nhấn nằm ở cảnh quan cây xanh, hồ cá Koi hoặc thác nước tiểu cảnh. Thách thức ở đây là việc chọn loại cây: Phải là cây bóng mát, ít rụng lá và dễ chăm sóc để không tốn quá nhiều chi phí vận hành.

3. Thiết kế quán cafe sân thượng (Rooftop)

Dành cho những mặt bằng nhà phố. Thiết kế quán cafe ngoài trời trên sân thượng đánh vào tâm lý thích ngắm thành phố từ trên cao (City view) về đêm. Ánh sáng (Lighting) là yếu tố sống còn ở mô hình này.

Báo giá thiết kế quán cafe ngoài trời (Chi tiết & Minh bạch)

Đây chắc chắn là phần bạn quan tâm nhất. Khác với quán trong nhà, chi phí cho thiết kế quán cafe ngoài trời sẽ tập trung nhiều vào phần Cảnh quan (Landscape) và vật liệu chịu lực.

Dưới đây là bảng phân tích chi phí tham khảo để bạn dễ hình dung:

1. Đơn giá Thiết kế (Bản vẽ 3D & Kỹ thuật)

Để có một không gian thiết kế quán cafe ngoài trời chuẩn chỉ, bạn cần hồ sơ bản vẽ chi tiết.

• Đơn giá: Dao động từ 150.000đ – 250.000đ/m2.
• Bao gồm: Phối cảnh 3D tổng thể, chi tiết bố trí cây xanh, hệ thống điện nước sân vườn, hệ thống thoát nước mưa (cực kỳ quan trọng).

2. Chi phí Thi công Phần thô & Cảnh quan (Hardscape)

• San lấp, tạo độ dốc thoát nước: 150.000đ – 300.000đ/m2.
• Lát sàn:
  • Sàn bê tông mài/đá rửa: 350.000đ – 600.000đ/m2.
  • Sàn gỗ nhựa ngoài trời (Composite): 1.200.000đ – 2.000.000đ/m2 (Đắt nhưng bền, không sợ mối mọt, cong vênh).
• Hệ thống mái che: Mái bạt kéo di động hoặc mái kính khung thép. Dự toán khoảng 800.000đ – 1.500.000đ/m2.

3. Chi phí Nội thất & Decor (Furniture)

Đồ dùng cho thiết kế quán cafe ngoài trời phải là hàng “nồi đồng cối đá”. Bạn có thể tham khảo giá đầy đủ hơn tại đây nhé!

• Bàn ghế: Ưu tiên sắt sơn tĩnh điện, đá, bê tông sợi, gỗ Teak. Giá trung bình: 2.000.000đ – 5.000.000đ/bộ.
• Cây xanh: Tùy loại cây (Cây bóng mát lớn giá từ 5-10 triệu/cây, cây bụi nhỏ giá rẻ hơn).

TỔNG KẾT: Để hoàn thiện một dự án thiết kế quán cafe ngoài trời diện tích 100m2 mức độ Khá, bạn cần chuẩn bị ngân sách từ 300 triệu – 500 triệu đồng (Chìa khóa trao tay).

Tầm quan trọng của tư duy thiết kế tổng thể

Nhiều người lầm tưởng rằng làm quán cafe ngoài trời chỉ là đặt vài cái bàn ra sân là xong. Nhưng thực tế, để kinh doanh thành công, bạn cần một tư duy quy hoạch tổng thể.

Bạn cần hiểu rằng thiết kế quán cafe ngoài trời chỉ là một mảnh ghép trong bức tranh lớn của việc kiến tạo không gian kinh doanh (Shop Design). Nó liên quan mật thiết đến cách bạn bố trí quầy bar (để nhân viên pha chế nhìn thấy khách), cách bạn dẫn dắt lối đi (Traffic flow) từ cổng vào đến chỗ ngồi, và cả sự kết nối với khu vực trong nhà (nếu có).

Trước khi đi sâu vào chi tiết sân vườn hay mái che, bạn nên tìm hiểu về các nguyên lý cốt lõi trong thiết kế quán cafe nói chung. Việc nắm vững nền tảng này sẽ giúp bạn tránh được những lỗi sơ đẳng như: Bếp đặt ngược hướng gió, lối đi quá hẹp hay quầy thu ngân bị khuất tầm nhìn.

Những lưu ý “sống còn” khi thiết kế quán cafe ngoài trời

Là đơn vị thực chiến, chúng tôi muốn chia sẻ với bạn những rủi ro thực tế mà bản vẽ 3D lung linh thường không hiển thị hết.

1. Giải pháp che nắng mưa linh hoạt

Thời tiết Việt Nam rất thất thường. Một thiết kế quán cafe ngoài trời thông minh phải có phương án B. Đó có thể là hệ thống dù lệch tâm cỡ lớn, mái bạt xếp di động (kéo ra khi mưa, thu vào khi nắng đẹp) hoặc khu vực bán lộ thiên (có mái nhưng không có tường). Đừng để khách hàng đang uống cafe phải “chạy loạn” vì cơn mưa bất chợt.

2. Hệ thống chiếu sáng (Lighting Landscape)

Ban ngày quán đẹp nhờ nắng, nhưng doanh thu buổi tối mới là “mỏ vàng”. Thiết kế quán cafe ngoài trời cần hệ thống đèn dây (String lights) lung linh, đèn hắt cây (Uplight) và đèn nấm dọc lối đi. Ánh sáng vàng ấm (2700K – 3000K) là lựa chọn tối ưu để tạo cảm giác Chill và lãng mạn.

3. Vấn đề vệ sinh và côn trùng

Quán ngoài trời rất dễ bám bụi và có muỗi. Trong quá trình thiết kế quán cafe ngoài trời, hãy chọn vật liệu sàn dễ xịt rửa, bố trí quạt công nghiệp hoặc hệ thống phun sương để đuổi côn trùng và làm mát.

Tham khảo thêm ý tưởng thiết kế độc đáo

Sự sáng tạo là không giới hạn. Đôi khi, việc tham khảo các mô hình thành công khác sẽ giúp bạn nảy ra những ý tưởng đột phá cho riêng mình.

Thị trường hiện nay có vô vàn phong cách thiết kế quán cafe ngoài trời từ Á sang Âu. Nếu bạn đang bí ý tưởng và muốn tìm kiếm thêm những nguồn cảm hứng mới lạ, những cách decor “không đụng hàng”, bạn có thể tham khảo thêm bài viết của dkdecor. Việc tham khảo chéo này giúp bạn chắt lọc được những gì tinh túy nhất để áp dụng cho đứa con tinh thần của mình.

Lời kết

Kinh doanh F&B là một cuộc chiến khốc liệt, và không gian quán chính là vũ khí sắc bén nhất của bạn. Một thiết kế quán cafe ngoài trời ấn tượng không chỉ là nơi bán nước, mà là nơi bán cảm xúc, bán sự thư giãn mà khách hàng thành thị đang khao khát.

Đừng để khu đất vàng của bạn bị lãng phí bởi những thiết kế tạm bợ. Hãy đầu tư bài bản ngay từ đầu để hái quả ngọt về sau.

Nếu bạn đang ấp ủ một dự án thiết kế quán cafe ngoài trời hay thiết kế quán cafe ven sông và cần một người bạn đồng hành am hiểu kỹ thuật, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi ở đây để biến ý tưởng của bạn thành hiện thực!

Liên hệ ngay hôm nay để nhận tư vấn và khảo sát mặt bằng miễn phí!